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वड़ा पाव (Vada Pav recipe in Hindi)
वड़ा पाव एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है जो खासकर मुंबई में बहुत पसंद किया जाता है। इसका मुख्य आकर्षण है आलू का मसालेदार वड़ा, जिसे हल्के से तले हुए पाव में रखा जाता है। इसे हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है। यह आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी है, जो हर उम्र के लोगों को भाती है। इसे नाश्ते या शाम की चाय के साथ स्नैक के रूप में खाया जा सकता है।
पकाने का समय
45 मिनट
परोसने
4 लोग
सामग्री
- 4 बड़े आलू (उबले हुए)
- 1 कप बेसन
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 टीस्पून जीरा
- 1/2 टीस्पून राई
- 1/2 कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 1 टीस्पून नमक (स्वादानुसार)
- 4 पाव (बिक्री में उपलब्ध)
- 1 कप तेल (तलने के लिए)
- हरी चटनी (परोसने के लिए)
- मीठी चटनी (परोसने के लिए)
बनाने की विधि
- सबसे पहले आलू को उबालकर ठंडा करें। फिर उन्हें अच्छी तरह मैश कर लें।
- एक पैन में 1-2 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें राई और जीरा डालें। राई चटकने लगे तो आगे बढ़ें।
- फिर उसमें कटी हुई हरी मिर्च डालें और 30 सेकंड तक भूनें।
- अब इसमें हल्दी पाउडर, नमक और हरा धनिया डालें। सभी चीज़ों को अच्छे से मिलाएं।
- इस मिश्रण को मैश किए हुए आलू में मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें।
- अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल वड़े बना लें।
- एक बर्तन में बेसन डालें और उसमें थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर बना लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
- जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तो एक-एक वड़ा बेसन के बैटर में डिप करें और गरम तेल में डालें।
- वड़ों को मध्यम आँच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- जब वड़े तले जाएं, तो उन्हें किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख जाए।
- पाव को बीच में से काटें, लेकिन पूरा नहीं काटें।
- हर पाव के अंदर एक आलू वड़ा रखें।
- इसे हरी और मीठी चटनी के साथ परोसें।
- आपका वड़ा पाव तैयार है, इसे गरमा गरम परोसें!
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 300
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- फैट: 15 ग्राम
