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उपमा (Upma recipe in Hindi)
उपमा दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय नाश्ता है जिसे रवा (सूजी) से बनाया जाता है। इसे सब्जियों और मसालों के संग पकाया जाता है, जिससे यह न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि बहुत पौष्टिक भी होता है। उपमा को नाश्ते में, या हलके भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। इसे बनाना बेहद आसान है, और यह जल्दी तैयार हो जाता है। एक बार आप इसे बनाकर देखेंगे, तो यह आपके नाश्ते की लिस्ट में शामिल हो जाएगा।
पकाने का समय
20 मिनट
परोसने
2-3 लोग
सामग्री
- 1 कप रवा (सूजी)
- 1/2 कप प्याज़ (कटा हुआ)
- 1/2 कप टमाटर (कटा हुआ)
- 1/2 कप मटर
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 2-3 चम्मच तेल
- 1 चम्मच राई
- 1 चम्मच उरद दाल
- 2-3 करी पत्ते
- नमक स्वाद अनुसार
- 3 कप पानी
बनाने की विधि
- एक कढ़ाई में 2-3 चम्मच तेल डालें और उसे मध्यम आँच पर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें 1 चम्मच राई डालें। राई चटकने लगे तो आगे बढ़ें।
- अब उसमें 1 चम्मच उरद दाल डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।
- इसके बाद, 2-3 करी पत्ते डालें और कुछ सेकंड्स के लिए भूनें।
- अब 1/2 कप कटा हुआ प्याज़ डालें और प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें।
- फिर, 1/2 कप कटा हुआ टमाटर और 1/2 कप मटर डालें। सब्जियों को 3-4 मिनट तक पकने दें।
- अब 2-3 कटी हुई हरी मिर्च और 1 चम्मच अदरक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- अब इसमें 1 कप रवा डालें और उसे 2-3 मिनट तक भूनें जब तक रवा हल्का सुनहरा न हो जाए।
- फिर, 3 कप पानी डालें और नमक स्वाद अनुसार डालें।
- उच्च आँच पर पानी को उबालें।
- जब पानी उबलने लगे, तो आँच को मध्यम कर दें और कढ़ाई को ढक दें।
- लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक रवा पानी को सोख न ले।
- फिर, आँच बंद कर दें और उपमा को अच्छे से हिलाएं।
- गर्मागर्म उपमा को सर्विंग प्लेट में निकालें और चटनी या सांभर के साथ परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 250
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- फैट: 8 ग्राम
