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प्याज कचौरी (Pyaj Kachori recipe in Hindi)
प्याज कचौरी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय स्नैक है, जिसे खासतौर पर नाश्ते या शाम की चाय के साथ परोसा जाता है। इसकी कुरकुरी परत और मसालेदार प्याज की फिलिंग इसे खास बनाती है। इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन जब आप इसे घर पर तैयार करते हैं, तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आप इसे अदरक की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोस सकते हैं।
पकाने का समय
लगभग 45 मिनट
परोसने
4-5 लोग
सामग्री
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1 कप बारीक कटे प्याज
- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)
बनाने की विधि
- पहले, एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और थोड़ा सा नमक डालकर उसे अच्छे से मिलाएं।
- अब इसमें पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें और इसे 20-30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- एक पैन में एक चम्मच तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें कटे हुए प्याज डालें।
- प्याज को मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।
- अब इसमें हरी मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
- इस मिश्रण को 2-3 मिनट और भूनें, जब तक प्याज पूरी तरह से पक न जाए।
- फिर इसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
- गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
- अब एक लोई लेकर उसे बेलन से बेल लें, उसमें प्याज का मिश्रण भरें और चारों ओर से बंद कर दें।
- इसी तरह सभी कचौरियों को तैयार कर लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें, और उसमें कचौरियों को डालें।
- कचौरियों को मध्यम आँच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 5-7 मिनट।
- तलने के बाद, कचौरियों को तेल से निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
- गर्मागर्म प्याज कचौरी को अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 250 प्रति कचौरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- फैट: 12 ग्राम
