पुड़ी चने (Puri Chane recipe in Hindi)

पुड़ी चने एक क्लासिक उत्तर भारतीय नाश्ता है, जिसे खासतौर पर रविवार के नाश्ते में बनाया जाता है। यह गरमागरम और कुरकुरी पुड़ियों के साथ मसालेदार चने का झोल होता है। इसे आमतौर पर चटनी और अचार के साथ परोसा जाता है। इस व्यंजन को बनाने में बहुत ही आसान है और इसे बच्चे से लेकर बड़े सभी पसंद करते हैं।

पकाने का समय

45 मिनट

परोसने

4 लोग

सामग्री

  • गेंहू का आटा: 2 कप
  • काबुली चना: 1 कप (भिगोया हुआ)
  • प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
  • टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
  • धनिया पाउडर: 1 चम्मच
  • जीरा: 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
  • नमक: स्वादानुसार
  • तेल: तलने के लिए

बनाने की विधि

  1. सबसे पहले, एक बर्तन में गेंहू का आटा लें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें। आटे में पानी डालकर नरम आटा गूंध लें। आटा गूंधने के बाद उसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
  2. दूसरे बर्तन में भिगोए हुए काबुली चने को डालें और उसमें पर्याप्त पानी मिलाकर उबालें। चने को अच्छी तरह से उबालें, जब तक वो नरम न हो जाएं।
  3. उबले चने में अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
  4. अब इस मिश्रण को मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, ताकि सारे मसाले अच्छी तरह मिल जाएं।
  5. जब चने का मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए, तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर डालकर अच्छे से मिला लें।
  6. इसे 2-3 मिनट और पकाएं, ताकि टमाटर नरम हो जाएं और सब्जी में अच्छी खुशबू आए।
  7. अब आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें बेलन से बेलकर पुड़ियां तैयार करें।
  8. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें पुड़ियों को डालें।
  9. पुड़ियों को तेज़ आँच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
  10. जब पुड़ियां तली जाएं, तो उन्हें तले हुए पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लें।
  11. अब गरमागरम पुड़ी चने को चटनी और अचार के साथ परोसें। आनंद लें!

पोषण जानकारी

  • कैलोरी: 350
  • प्रोटीन: 12g
  • कार्बोहाइड्रेट: 60g
  • फैट: 10g
नोट: यह रेसिपी और पोषण जानकारी सामान्य मार्गदर्शन के लिए है। अपनी स्वास्थ्य स्थिति और डाइट के अनुसार बदलाव करें।

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