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पौष्टिक उपमा (Poha Upma recipe in Hindi)
उपमा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है, जो चावल के फ्लेक्स (पोहे) से बनाया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें पोषण भी भरपूर होता है। उपमा बनाने के लिए आपको बस कुछ साधारण सामग्री की जरूरत होती है। यह नाश्ता हल्का होता है और जल्दी बनने वाला होता है। इसे आप सुबह के नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में परोस सकते हैं।
पकाने का समय
20 मिनट
परोसने
2 लोग
सामग्री
- 2 कप पोहा (चिउड़े)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/2 कप मटर (फ्रोजन या ताजा)
- 2 चम्मच मूँगफली (भुनी हुई)
- 1/2 चम्मच सरसों के दाने
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 चुटकी हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 चम्मच तेल
- धनिया पत्ती (सजावट के लिए)
बनाने की विधि
- सबसे पहले, पोहे को एक छलनी में डालकर 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इसे पकाने से पहले अच्छा से धो लें।
- अब एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें।
- जब तेल गरम हो जाए, तब उसमें 1/2 चम्मच सरसों के दाने डालें। जब सरसों के दाने चटकने लगे, तब आगे बढ़ें।
- अब उसमें 1/2 चम्मच जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- अब बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें। यह लगभग 2-3 मिनट का समय लेगा।
- इसके बाद, बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
- अब इसमें 1/2 कप मटर डालें और 3-4 मिनट तक पकने दें। मटर को अच्छी तरह से पकाएं।
- अब इसमें 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।
- अब धोये हुए पोहे को कढ़ाई में डालें और सभी सामग्री के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
- इसे 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें, ताकि सभी स्वाद अच्छे से मिल जाएं।
- अगर आपको उपमा थोड़ी नम चाहिए, तो इसमें थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
- अंत में, इसे धनिया पत्तियों से सजाएं और गरमा-गरम परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 250
- प्रोटीन: 8g
- कार्बोहाइड्रेट: 45g
- फैट: 8g
