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पेनांग करी (Penang Curry recipe in Hindi)
पेनांग करी एक लोकप्रिय थाई करी है, जो अपनी अनोखी चटपटी और सुगंधित विशेषताओं के लिए जानी जाती है। इसमें नारियल का दूध, ताजे मसाले और सब्जियाँ होती हैं, जो इसे एक समृद्ध स्वाद प्रदान करती हैं। इसे रोटी, चावल या नूडल्स के साथ परोसा जा सकता है। पेनांग करी बनाने में सरल है और इसे आप अपने परिवार के लिए विशेष अवसरों पर बना सकते हैं।
पकाने का समय
40 मिनट
परोसने
4 लोग
सामग्री
- 400 ग्राम चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 400 मिलीलीटर नारियल का दूध
- 2 चम्मच पेनांग करी पेस्ट
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच चीनी
- 2 टेबल स्पून नींबू का रस
- 1 कप ब्रोकोली, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 1 कप शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कद्दूकस की हुई
- ताजा धनिया सजाने के लिए
बनाने की विधि
- एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर 2 टेबल स्पून तेल गरम करें।
- जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और लहसुन डालें। 1-2 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
- अब उसमें चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें 5-7 मिनट तक भूनें। चिकन का रंग बदलने तक पकाएं।
- जब चिकन पक जाए, तो उसमें पेनांग करी पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। पेस्ट का रंग गहरा होने लगेगा।
- अब उसमें नारियल का दूध डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे उबालें, फिर आँच को धीमा कर दें।
- धीमी आँच पर करी को 10 मिनट तक पकने दें, ताकि सभी फ्लेवर मिल जाएं।
- अब सोया सॉस और चीनी डालें। अच्छे से मिलाएं।
- ब्रोकोली और शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्जियाँ थोड़ी नरम न हो जाएं।
- नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं, फिर 2 मिनट और पकाएं।
- आँच बंद करें और करी को एक सर्विंग बाउल में डालें।
- ताजा धनिया से सजाएं।
- पेनांग करी को गर्मागर्म चावल या रोटी के साथ परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 350
- प्रोटीन: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 15 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
