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पारसी धिंगा (Parsi Dhansak recipe in Hindi)
पारसी धिंगा एक अद्भुत व्यंजन है जो दाल और चावल को मिलाकर बनाया जाता है। यह डिश पारसी संस्कृति की खासियत है, जिसमें विभिन्न प्रकार की दालें, सब्जियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं। धिंगा को आमतौर पर गाढ़ा बनाया जाता है और इसे भुने हुए चावल के साथ परोसा जाता है। पारसी धिंगा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पौष्टिक भी होता है। इसे बनाना आसान है और यह खास अवसरों पर भी परोसा जा सकता है।
पकाने का समय
45 मिनट
परोसने
4 लोग
सामग्री
- 1 कप तोर दाल
- 1/2 कप मूंग दाल
- 1 कप चावल
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 टमाटर (कटे हुए)
- 1/2 कप गाजर (कटी हुई)
- 1/2 कप आलू (कटा हुआ)
- 2-3 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2-3 चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि
- सबसे पहले, तोर दाल और मूंग दाल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- एक बड़े बर्तन में 2-3 चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तब उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
- अब बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट लेगी।
- फिर उसमें कटे हुए टमाटर डालकर अच्छे से मिलाएँ और टमाटर के नरम होने तक पकाएँ।
- इसके बाद, कटी हुई गाजर और आलू डालें। सभी सामग्रियों को 2-3 मिनट तक भूनें।
- अब भिगोई हुई दालें डालें और अच्छे से मिलाएँ।
- इसके बाद, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएँ।
- अब इसमें 4 कप पानी डालें और उबालने दें।
- जब पानी उबलने लगे, तब आंच को धीमा कर दें और ढक्कन लगाकर 20-25 मिनट तक पकाएँ।
- धिंगा तैयार होने पर, इसे चावल के साथ परोसें। चावल को पहले से उबाल लें।
- आप चाहें तो ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएँ।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 350
- प्रोटीन: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 60 ग्राम
- फाइबर: 10 ग्राम
- वसा: 5 ग्राम
