पनीर टिक्का मसाला (Paneer Tikka Masala recipe in Hindi)

पनीर टिक्का मसाला भारतीय खाने का एक अद्भुत उदाहरण है। यह डिश पनीर के टुकड़ों को दही और मसालों में मेरिनेट करके तंदूर में पकाने के बाद बनाई जाती है। इसके बाद इसे एक सुनहरे और गाढ़े ग्रेवी में डाला जाता है, जो इसे खास बनाता है। इसे रोटी, नान या चावल के साथ परोसना बेहतरीन रहता है।

पकाने का समय

45 मिनट

परोसने

2-3 लोग

सामग्री

  • 300 ग्राम पनीर
  • 1 कप दही
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 चुटकी गरम मसाला
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 प्याज (कटा हुआ)
  • 1 टमाटर (कटा हुआ)
  • धनिया पत्ते (सजाने के लिए)

बनाने की विधि

  1. पनीर को 1-1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
  2. एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।
  3. सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि एक स्मूथ पेस्ट बन जाए।
  4. अब पनीर के टुकड़ों को इस मिश्रण में डालें और अच्छे से कोट करें।
  5. इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मेरिनेट करने के लिए छोड़ दें।
  6. मेरिनेट किए हुए पनीर को तंदूर या ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक भूनें।
  7. बीच-बीच में पनीर को पलटते रहें, ताकि सभी तरफ से सुनहरा रंग आ जाए।
  8. एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
  9. उसमें कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आँच पर 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह सुनहरा न हो जाए।
  10. अब कटा हुआ टमाटर डालकर अच्छे से मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं।
  11. जब टमाटर नरम हो जाए, तो उसमें मेरिनेट किया हुआ पनीर डालें।
  12. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट तक पकने दें।
  13. अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी हो, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
  14. आखिर में धनिया पत्ते से सजाएं और गर्मागरम परोसें।

पोषण जानकारी

  • कैलोरी: 350
  • प्रोटीन: 20 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 15 ग्राम
  • फैट: 25 ग्राम
नोट: यह रेसिपी और पोषण जानकारी सामान्य मार्गदर्शन के लिए है। अपनी स्वास्थ्य स्थिति और डाइट के अनुसार बदलाव करें।

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