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पनीर मक्खनी (Paneer Makhani recipe in Hindi)
पनीर मक्खनी भारतीय खाने में एक खास जगह रखती है। इसकी मलाईदार ग्रेवी और पनीर के टुकड़े इसे एक खास डिनर विकल्प बनाते हैं। इसे नान या चावल के साथ परोसना बेहद स्वादिष्ट होता है। इस रेसिपी में टोमेटो, क्रीम और कई खास मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। अगर आप घर पर एक शानदार डिनर बनाना चाहते हैं, तो पनीर मक्खनी एक बेहतरीन विकल्प है।
पकाने का समय
40 मिनट
परोसने
2-3 लोग
सामग्री
- 250 ग्राम पनीर
- 2 बड़े टमाटर
- 1 प्याज
- 2-3 लहसुन की कलियां
- 1 इंच अदरक
- 2-3 बड़े चम्मच क्रीम
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल या मक्खन
बनाने की विधि
- पैन में 2 बड़े चम्मच तेल या मक्खन डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें 1 चम्मच जीरा डालें और उसे चटकने दें।
- फिर, बारीक कटी हुई 1 प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब इसमें 2-3 कटे हुए लहसुन की कलियां और 1 इंच अदरक डालें, 2-3 मिनट तक भूनें।
- अब, 2 बड़े टमाटर को बारीक काटकर पैन में डालें और अच्छे से मिलाएं।
- इस मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
- अब, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर और 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें।
- इन सबको अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकने दें।
- अब, इस मिश्रण को एक ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें।
- प्यूरी को वापस पैन में डालें और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएं।
- अब इसमें 250 ग्राम पनीर के टुकड़े डालें और अच्छे से मिलाएं।
- फिर, 2-3 बड़े चम्मच क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- नमक स्वादानुसार डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- अगर ग्रेवी बहुत गाढ़ी हो, तो थोड़ी पानी डाल सकते हैं।
- फिर, गैस बंद करें और पनीर मक्खनी को हरा धनिया से सजाएं।
- इसे गरमा-गरम नान या चावल के साथ परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 350
- प्रोटीन: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
- फैट: 25 ग्राम
