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पलौज़ा (Paloza recipe in Hindi)
पलौज़ा एक लोकप्रिय और सेहतमंद भारतीय डिश है, जिसे खासकर उत्तर भारत में बनाया जाता है। यह चावल और दाल का मिश्रण है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। पलौज़ा को आप चटनी या दही के साथ परोस सकते हैं। इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है और यह एक बेहतरीन नाश्ता या लंच विकल्प है।
पकाने का समय
30 मिनट
परोसने
2-3 लोग
सामग्री
- 1 कप चावल
- 1/2 कप मूंग दाल
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच जीरा
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 प्याज (कटा हुआ)
- 2 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- 2-3 कप पानी
बनाने की विधि
- सबसे पहले, चावल और मूंग दाल को अच्छी तरह से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल डालें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तब उसमें 1 चम्मच जीरा डालें। जीरा चटकने लगे तो समझें कि तेल सही तापमान पर है।
- अब तुरंत कटी हुई प्याज डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे लगभग 5-6 मिनट तक भूनें।
- फिर, इसमें कटी हुई हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालें। 1-2 मिनट तक भूनें ताकि मसालों की खुशबू बाहर आ सके।
- अब भिगोए हुए चावल और दाल को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसके बाद, नमक स्वादानुसार डालें और फिर से मिलाएँ।
- अब 2-3 कप पानी डालें और इसे एक उबाल आने दें।
- जब पानी उबलने लगे, तब आंच को धीमा कर दें और कढ़ाई को ढक दें।
- पलौज़ा को 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- पकने के बाद, गैस बंद कर दें और पलौज़ा को 5 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।
- फिर, पलौज़ा को एक चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और गरमागरम परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 250
- प्रोटीन: 10g
- कार्बोहाइड्रेट: 45g
- फैट: 8g
