पलौआ (Palao recipe in Hindi)

पलौआ एक लोकप्रिय भारतीय चावल की डिश है जो खासकर त्योहारों और शादी-समारोहों में बनाई जाती है। इसकी खासियत है इसका हल्का मीठा स्वाद और सुगंध जो हर किसी को भाता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है। आप इसे सब्जियों, मेवे और मसालों के साथ तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि कैसे एक परफेक्ट पलौआ बनाया जाता है।

पकाने का समय

लगभग 45 मिनट

परोसने

4 लोग

सामग्री

  • 2 कप बासमती चावल
  • 4 कप पानी
  • 1/2 कप चीनी
  • 1/4 कप घी
  • 1 चम्मच जीरा
  • 2-3 इलायची
  • 2-3 लौंग
  • 1 टुकड़ा दालचीनी
  • 1/4 कप कटे हुए मेवे (काजू, बादाम)
  • 1/4 कप किशमिश
  • नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

  1. सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे चावल अच्छे से पकेंगे।
  2. अब एक गहरे बर्तन में घी डालकर मध्यम आँच पर गरम करें।
  3. जब घी गरम हो जाए, तो उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
  4. अब उसमें इलायची, लौंग और दालचीनी डालें। मसालों की खुशबू आने लगेगी।
  5. फिर इसमें कटे हुए मेवे और किशमिश डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
  6. अब भिगोए हुए चावल को छानकर बर्तन में डालें और हल्का सा मिलाएं।
  7. इसके बाद 4 कप पानी डालें और नमक तथा चीनी मिलाएं।
  8. अब मिश्रण को तेज आँच पर उबालें। जब उबाल आने लगे, तो आँच को मध्यम कर दें।
  9. बर्तन को ढक दें और 15-20 मिनट तक पकने दें।
  10. पकने के बाद आँच बंद कर दें और पलौआ को 5 मिनट के लिए ढककर रखें।
  11. फिर ढक्कन हटा कर चावल को हल्का सा फुलाएं।
  12. आपका पलौआ तैयार है, इसे गरमा-गरम परोसें।

पोषण जानकारी

  • कैलोरी: 350
  • प्रोटीन: 6 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 80 ग्राम
  • फैट: 8 ग्राम
नोट: यह रेसिपी और पोषण जानकारी सामान्य मार्गदर्शन के लिए है। अपनी स्वास्थ्य स्थिति और डाइट के अनुसार बदलाव करें।

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