पलौज़ा (Palak Pulao recipe in Hindi)

पलौज़ा एक लोकप्रिय भारतीय चावल की डिश है जिसमें पालक का इस्तेमाल किया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। इसे बनाने के लिए चावल, पालक, और कुछ मसालों की आवश्यकता होती है। यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए है जो हेल्दी फूड पसंद करते हैं। इस डिश को आप नाश्ते, लंच या डिनर में सर्व कर सकते हैं। इस पलौज़ा को दही या रायते के साथ परोसें और इसका आनंद लें।

पकाने का समय

30 मिनट

परोसने

2-3 लोग

सामग्री

  • 1 कप बासमती चावल
  • 2 कप पालक (कटा हुआ)
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2-3 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई)
  • 1 tsp जीरा
  • 1 tsp धनिया पाउडर
  • 1/2 tsp हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 tbsp तेल या घी
  • 3 कप पानी

बनाने की विधि

  1. सबसे पहले, चावल को अच्छे से धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें।
  2. एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें, फिर उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने लगे तो अगला स्टेप करें।
  3. अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
  4. जब प्याज सुनहरा हो जाए, उसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। 2-3 मिनट तक भूनें।
  5. अब इसमें कटा हुआ पालक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  6. पालक को 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक वह नरम और सूख न जाए।
  7. अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  8. इसके बाद, भीगे हुए चावल डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि चावल टूट न जाएं।
  9. अब इसमें 3 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  10. पानी उबलने पर, आंच को कम करें और ढक्कन लगा दें।
  11. 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाएं।
  12. जब चावल पक जाएं, तो गैस बंद कर दें और 5 मिनट के लिए ढककर रखें।
  13. फिर पलौज़ा को हल्का-हल्का फुलाएं और सर्व करने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें।
  14. पलौज़ा को दही या रायते के साथ गरमा-गरम परोसें।

पोषण जानकारी

  • कैलोरी: 220
  • प्रोटीन: 5 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
  • फैट: 5 ग्राम
नोट: यह रेसिपी और पोषण जानकारी सामान्य मार्गदर्शन के लिए है। अपनी स्वास्थ्य स्थिति और डाइट के अनुसार बदलाव करें।

और रेसिपी

Scroll to Top