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पकोड़े (Pakore recipe in Hindi)
पकोड़े भारतीय स्नैक्स में से एक हैं जो चाय के साथ बड़े चाव से खाए जाते हैं। इन्हें विभिन्न प्रकार की सब्जियों जैसे आलू, प्याज़, पालक आदि से बनाया जा सकता है। इनका कुरकुरापन और अद्भुत स्वाद हर किसी को भा जाता है। बारिश के मौसम में पकोड़े खाना एक सुखद अनुभव होता है। इस रेसिपी में हम आपको सरल तरीके से पकोड़े बनाने की विधि बताएंगे।
पकाने का समय
30 मिनट
परोसने
3-4 लोग
सामग्री
- 1 कप बेसन
- 1/2 कप चावल का आटा
- 1 कप कटी हुई सब्जियाँ (आलू, प्याज़, पालक)
- 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल (तलने के लिए)
बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन और चावल का आटा डालें।
- अब इसमें जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- फिर कटी हुई सब्जियाँ और हरी मिर्च डालकर सभी चीज़ों को अच्छे से मिला लें।
- इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा घोल तैयार करें।
- घोल को 10 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि सामग्री अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल को मध्यम आँच पर रखें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तब उसमें एक चम्मच घोल डालकर देखिए। अगर यह तुरंत ऊपर आ रहा है, तो तेल तैयार है।
- अब एक-एक करके पकोड़े के घोल को गरम तेल में डालें।
- पकोड़ों को तलने के लिए मध्यम आँच पर 4-5 मिनट तक रखें।
- जब पकोड़े सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ, तब उन्हें पलटें।
- दूसरी तरफ से भी 3-4 मिनट तक तलें।
- जब पकोड़े कुरकुरे और अच्छे रंग के हो जाएँ, तब उन्हें निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें।
- इन्हें हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 250 प्रति सर्विंग
- प्रोटीन: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- फैट: 12 ग्राम
