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पकोड़े (Pakora recipe in Hindi)
पकोड़े एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता हैं, खासकर बारिश के मौसम में। इन्हें बेसन, मसालों और सब्जियों के साथ बनाया जाता है। पकोड़े कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आते हैं। आप इन्हें चाय के साथ या अकेले भी खा सकते हैं। पकोड़े बनाने में समय कम लगता है और ये जल्दी तैयार हो जाते हैं।
पकाने का समय
30 मिनट
परोसने
3-4 लोग
सामग्री
- 1 कप बेसन
- 1/2 कप पानी
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून अजwain
- नमक स्वादानुसार
- 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 कप कटी हुई सब्जियाँ (आलू, पत्ता गोभी, पालक)
- तेल (तलने के लिए)
बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 1 कप बेसन डालें।
- उसमें 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर और 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर मिलाएँ।
- फिर 1/2 टीस्पून अजwain और नमक स्वादानुसार डालें।
- अब धीरे-धीरे 1/2 कप पानी मिलाते हुए घोल बनाएं। ध्यान रखें कि घोल बहुत पतला न हो।
- अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च और सब्जियाँ डालें और अच्छे से मिलाएँ।
- कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल को मध्यम आँच पर गरम करें।
- जब तेल गरम हो जाए, तो एक छोटी चमच से पकोड़े का मिश्रण गरम तेल में डालें।
- पकोड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- पकोड़ों को निकालते समय उन्हें कढ़ाई के किनारे से टकराते हुए निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- तले हुए पकोड़ों को एक प्लेट में रखें जिसमें किचन टॉवल हो ताकि अतिरिक्त तेल सोख लें।
- इन्हें गर्मागर्म चटनी या सॉस के साथ परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 250 प्रति सर्विंग
- प्रोटीन: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- फैट: 12 ग्राम
