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पकोड़े (Pakode recipe in Hindi)
पकोड़े एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक हैं, जो खासकर बारिश के मौसम में बहुत पसंद किए जाते हैं। इन्हें बेसन और विभिन्न सब्जियों की मदद से बनाया जाता है। पकोड़े कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं, जो चाय के साथ परोसे जाते हैं। इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप इन पकोड़ों को आसानी से बना सकते हैं।
पकाने का समय
30 मिनट
परोसने
3-4 लोग
सामग्री
- 1 कप बेसन
- 1/2 कप पानी
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- नमक स्वादानुसार
- 1 कप कटे हुए आलू/प्याज/पालक
- तेल तलने के लिए
बनाने की विधि
- सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा और नमक डालें। इन्हें अच्छे से मिलाएं।
- अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालें और एक गाढ़ा बैटर तैयार करें। बैटर में कोई गांठ न रहे, इसे अच्छे से फेंटें।
- यदि आप बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे अब बैटर में डालें और मिश्रण को हल्का सा फेंटें।
- अब इसमें कटे हुए आलू, प्याज या पालक डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि सब्जियाँ बैटर में अच्छी तरह से लिपट जाएं।
- एक कढ़ाई में तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम करें।
- तेल गरम होने पर एक छोटी सी बूंद बैटर की डालें। यदि यह तुरंत ऊपर आ जाए, तो तेल तैयार है।
- अब एक चम्मच भर बैटर लेकर कढ़ाई में डालें। ध्यान रहे कि पकोड़े एक-दूसरे से टकराएं नहीं।
- पकोड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, लगभग 5-7 मिनट।
- जब पकोड़े सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- इसी तरह सारे बैटर के पकोड़े तल लें।
- गरमा-गरम पकोड़ों को हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 150
- प्रोटीन: 5g
- कार्बोहाइड्रेट: 20g
- फैट: 7g
