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प्याज के पकौड़े (Onion Pakora recipe in Hindi)
प्याज के पकौड़े भारत में बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर बारिश के मौसम में। ये कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं, और इन्हें चाय के साथ परोसना एक बेहतरीन अनुभव होता है। तैयार करने में बेहद आसान, ये पकौड़े किसी भी समय के नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। यहां हम आपको एक सरल रेसिपी बताएंगे जिससे आप घर पर स्वादिष्ट प्याज के पकौड़े बना सकेंगे।
पकाने का समय
40 मिनट
परोसने
3-4 लोग
सामग्री
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 1 कप बेसन (चने का आटा)
- 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 टीस्पून जीरा
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
- तलने के लिए तेल
बनाने की विधि
- एक बड़े बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और उसमें थोड़ा सा नमक छिड़कें। इसे 10 मिनट के लिए रख दें ताकि प्याज से पानी निकल जाए।
- अब प्याज में हरी मिर्च, जीरा, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
- बर्तन में बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें ताकि मिश्रण गाढ़ा बने, लेकिन पतला न हो।
- अब एक कढ़ाई में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल गर्म होने पर एक छोटे से टुकड़े से जांचें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तब एक चम्मच मिश्रण लेकर उसमें डालें। पकौड़े को गोल आकार दें।
- पकौड़ों को कढ़ाई में डालें, ध्यान रखें कि ज्यादा पकौड़े न डालें ताकि वो चिपक न जाएं।
- पकौड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर तलें। लगभग 5-7 मिनट लग सकते हैं।
- जब पकौड़े अच्छे से सुनहरे रंग के हो जाएं, तब उन्हें एक किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
- इसी प्रक्रिया को बाकी के मिश्रण के लिए दोहराएं।
- पकौड़े तैयार हैं, इन्हें हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 150 प्रति सर्विंग
- प्रोटीन: 3 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
- फैट: 7 ग्राम
