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दही भल्ला (Dahi Bhalla recipe in Hindi)
दही भल्ला एक स्वादिष्ट और कुरकुरी स्नैक है, जो खासतौर पर उत्तर भारत में बेहद पसंद किया जाता है। इसे मूंग दाल या उरद दाल से बनाया जाता है और फिर दही और मीठी-तीखी चटनी के साथ परोसा जाता है। यह न केवल स्वाद में उत्कृष्ट होता है, बल्कि इसके साथ मिलने वाले दही और चटनी इसे और भी खास बना देते हैं। इस रेसिपी में हम आपको बता रहे हैं कि कैसे आप घर पर आसानी से दही भल्ला बना सकते हैं, जो हर किसी को पसंद आएगा।
पकाने का समय
45 मिनट
परोसने
4 लोग
सामग्री
- 1 कप उरद दाल (भिगोई हुई)
- 1/2 कप मूंग दाल (भिगोई हुई)
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)
- 2 कप दही
- 1/2 कप मीठी चटनी
- 1/2 कप हरी चटनी
- भुना जीरा पाउडर (सजावट के लिए)
- नमक और लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
बनाने की विधि
- सबसे पहले, उरद दाल और मूंग दाल को 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें।
- दालों को अच्छी तरह से भिगोने के बाद, उनका पानी निकालकर एक मिक्सर में डालें।
- मिक्सर में जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालें।
- इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से पीस लें, लेकिन ध्यान रखें कि मिश्रण बहुत पतला न हो।
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल मध्यम आंच पर होना चाहिए।
- जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें चम्मच से दाल का मिश्रण डालें।
- भल्लों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट लेगी।
- तले हुए भल्लों को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- अब एक बाउल में दही डालें और उसे अच्छी तरह से फेंटें।
- फेंटे हुए दही में स्वादानुसार नमक और भुना जीरा पाउडर मिलाएं।
- तले हुए भल्लों को एक सर्विंग प्लेट में रखें।
- अब भल्लों पर फेंटे हुए दही डालें।
- ऊपर से मीठी चटनी और हरी चटनी डालें।
- सजाने के लिए थोड़ा भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
- आपका दही भल्ला तैयार है। इसे तुरंत परोसें और आनंद लें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 250
- प्रोटीन: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- फैट: 10 ग्राम
