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बटर चिकन (Butter Chicken recipe in Hindi)
बटर चिकन, जिसे मुगलाई खाना माना जाता है, भारत में बहुत लोकप्रिय है। इसकी मलाईदार ग्रेवी और अद्भुत स्वाद इसे हर खास मौके का हिस्सा बनाते हैं। इस रेसिपी में चिकन को पहले दही और मसालों में मैरिनेट किया जाता है, फिर इसे बटर और टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है। इसे नान या जीरा राइस के साथ परोसें और इसका आनंद लें!
पकाने का समय
45 मिनट
परोसने
4 लोग
सामग्री
- 500 ग्राम चिकन
- 200 ग्राम टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 100 ग्राम दही
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा
- नमक स्वाद अनुसार
- धनिया पत्ते (सजावट के लिए)
बनाने की विधि
- सबसे पहले चिकन को दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, नमक और लाल मिर्च पाउडर के साथ अच्छे से मैरिनेट करें। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- एक कढ़ाई में 50 ग्राम मक्खन डालें और इसे मध्यम आंच पर गरम करें। मक्खन पिघलने लगेगा।
- जब मक्खन पिघल जाए, तब उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने लगे तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।
- अब इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालें और अच्छे से मिलाएं। टमाटर नरम और गाढ़े होने तक पकाएं (लगभग 10 मिनट)।
- जब टमाटर अच्छी तरह पके जाएं, तब इसमें मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें। चिकन को अच्छे से टमाटर के साथ मिलाएं।
- चिकन को मध्यम आंच पर पकाएं। लगभग 10-15 मिनट तक, जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए।
- चिकन पकने के बाद, इसमें बचा हुआ मक्खन डालें और अच्छे से मिलाएं।
- अब इसमें एक कप पानी डालें और इसे उबालने दें।
- जब ग्रेवी उबलने लगे, तब आंच को धीमा करें और इसे 5-7 मिनट तक पकने दें।
- स्वादानुसार नमक और गरम मसाला डालें। अच्छे से मिलाएं।
- अंत में, धनिया पत्ते से सजाएं और गरमा-गर्म नान या जीरा राइस के साथ परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 350
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
- फैट: 22 ग्राम
