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बुंदेलखंडी दाल (Bundelkhandi Dal recipe in Hindi)
बुंदेलखंडी दाल एक पारंपरिक भारतीय डिश है, जो खासकर उत्तर प्रदेश के बुंदेलखंड क्षेत्र में बनाई जाती है। यह दाल कई प्रकार की मसालों और सेहतमंद सामग्रियों से भरपूर होती है, जिससे यह एक संपूर्ण भोजन बन जाती है। इसे चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है। इस दाल की खासियत यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह बहुत ही पौष्टिक होती है।
पकाने का समय
45 मिनट
परोसने
4 लोग
सामग्री
- 1 कप अरहर दाल
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच जीरा
- 2 चम्मच घी या तेल
- नमक स्वादानुसार
- धनिया पत्ती (सजावट के लिए)
बनाने की विधि
- सबसे पहले, अरहर दाल को अच्छे से धो लें और 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
- एक प्रेशर कुकर में 2 कप पानी डालें और भिगोई हुई दाल डालें।
- प्रेशर कुकर को ढककर तेज आँच पर 3 सीटी आने तक पकाएं।
- जब प्रेशर निकल जाए, कुकर खोलें और दाल को अच्छे से मिक्स करें।
- एक कढ़ाई में 2 चम्मच घी या तेल गरम करें।
- जब घी गरम हो जाए, तो उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
- अब उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक भूनें।
- प्याज भुनने के बाद, उसमें अदरक और हरी मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
- अब इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- टमाटर नरम होने तक पकने दें।
- अब इसमें हल्दी पाउडर और नमक डालें और अच्छे से मिक्स करें।
- तैयार दाल को इस मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं।
- दाल को 5-7 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें ताकि सारे फ्लेवर मिल जाएं।
- अंत में, धनिया पत्ती से सजाएं।
- गर्मागर्म परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 300
- प्रोटीन: 20g
- कार्बोहाइड्रेट: 40g
- फैट: 10g
