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भिंडी मसाला (Bhindi Masala recipe in Hindi)
भिंडी मसाला भारतीय घरों में एक लोकप्रिय सब्जी है, जो खासतौर पर रोटी या चावल के साथ परोसी जाती है। भिंडी को कुरकुरी बनाने के लिए इसे भूनने का सही तरीका अपनाना होता है। इस रेसिपी में हम भिंडी को ताजे मसालों के साथ तैयार करेंगे, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा। इसे बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धोकर काट लें और फिर इसे मध्यम आंच पर पकाएं।
पकाने का समय
30 मिनट
परोसने
2-3 लोग
सामग्री
- 500 ग्राम भिंडी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1 प्याज (कटा हुआ)
- 2 टमाटर (कटे हुए)
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- धनिया पत्ती (सजाने के लिए)
बनाने की विधि
- सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धोकर सूखा लें।
- फिर, भिंडी के दोनों सिरे काटकर उसे 1-2 इंच के टुकड़ों में काटें।
- एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तब उसमें 1 चम्मच जीरा डालें और उसे चटकने दें।
- अब, उसमें कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। (लगभग 4-5 मिनट)
- इसके बाद, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
- अब, कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं। (लगभग 5-6 मिनट)
- फिर, इसमें 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- अब, कटे हुए भिंडी को डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- कढ़ाई को ढककर मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकने दें। समय-समय पर हिलाते रहें।
- जब भिंडी नरम और पक जाए, तब उसमें 1 चम्मच गरम मसाला डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक और पकने दें।
- अंत में, धनिया पत्तियों से सजाएं और गरमागरम परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 150
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- फैट: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 15 ग्राम
