बेसन चिल्ला (Besan Chilla recipe in Hindi)
बेसन चिल्ला, जो कि चने के आटे से बनाया जाता है, भारतीय नाश्ते का एक लोकप्रिय विकल्प है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे बनाने में भी सरलता होती है। चिल्ला में सब्जियाँ मिलाकर इसे और भी पौष्टिक बनाया जा सकता है। सुबह के नाश्ते के लिए या शाम की चाय के साथ इसे परोसा जा सकता है। इसके साथ हरी चटनी या दही का सेवन करना इसे और भी खास बनाता है।
पकाने का समय
20 मिनट
परोसने
2-3 लोग
सामग्री
- 1 कप बेसन (चना का आटा)
- 1/2 कप पानी
- 1/4 कप कद्दूकस की गई गाजर
- 1/4 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
- 1/4 कप बारीक कटी हुई प्याज
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल – तले के लिए
बनाने की विधि
- एक बड़े बर्तन में 1 कप बेसन लें और उसमें 1/2 कप पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गुठलियाँ न रहें।
- अब इसमें कद्दूकस की गई गाजर, बारीक कटी शिमला मिर्च और प्याज डालें।
- फिर, इसमें 1/2 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और नमक स्वाद अनुसार डालें।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाकर एक बैटर तैयार करें। बैटर ना बहुत पतला हो और ना ही बहुत गाढ़ा।
- अब एक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें 1 चम्मच तेल डालें। तेल गरम होने पर इसे घुमाकर तवे पर अच्छी तरह से फैलाएं।
- अब एक कपड़ा लेकर तवे पर बैटर डालें और उसे गोल आकार में फैलाएं।
- चिल्ला के ऊपर 1 चम्मच तेल डालें और इसे 3-4 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें।
- जब चिल्ला का निचला हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो उसे पलटें।
- दूसरे तरफ भी 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक वह सुनहरा न हो जाए।
- इसी प्रक्रिया को बाकी बैटर के लिए दोहराएं।
- बेसन चिल्ला तैयार है, इसे हरी चटनी या दही के साथ गरमा गरम परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 150 प्रति चिल्ला
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
- फैट: 5 ग्राम