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बेसन चाकली (Besan Chakli recipe in Hindi)
बेसन चाकली एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है, जिसे खासतौर पर दीवाली जैसे त्योहारों पर बनाया जाता है। यह चकली कुरकुरी होती है और बेसन, जीरा, और विभिन्न मसालों के मिश्रण से बनती है। इसे चाय के साथ नाश्ते के रूप में या किसी खास अवसर पर परोसा जा सकता है। इसे बनाना बेहद आसान है, बस थोड़ी सी मेहनत की जरूरत होती है। अगर आप इसे सही तरीके से बनाते हैं, तो इसका स्वाद और कुरकुरापन अद्भुत होता है।
पकाने का समय
60 मिनट
परोसने
4-5 लोग
सामग्री
- 2 कप बेसन
- 1/2 कप चावल का आटा
- 2 टेबल स्पून तिल
- 1 टेबल स्पून जीरा
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून नमक (स्वादानुसार)
- 1/4 कप मक्खन (या तेल)
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- तेल (तलने के लिए)
बनाने की विधि
- सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 2 कप बेसन और 1/2 कप चावल का आटा मिलाएं। इसे अच्छे से मिलाएं ताकि दोनों आटे एकसाथ हो जाएं।
- अब इसमें 2 टेबल स्पून तिल, 1 टेबल स्पून जीरा, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और 1/2 टीस्पून नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।
- इसके बाद, 1/4 कप मक्खन (या तेल) डालें और अपने हाथों से अच्छे से मिक्स करें। यह मिश्रण कुरकुरी चाकली के लिए आवश्यक है।
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंधें। आटा इतना नरम होना चाहिए कि उसे आसानी से मोल्ड किया जा सके।
- गूंथे हुए आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे आटा सेट हो जाएगा।
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल को मध्यम आंच पर गरम करें, ताकि तेल बहुत गर्म न हो जाए।
- जब तेल गरम हो जाए, तो चाकली बनाने के लिए चाकली मोल्ड लें। मोल्ड में थोड़ा सा आटा डालें।
- अब मोल्ड को अपने हाथ में पकड़कर गोलाकार आकार में चाकली बनाते हुए सीधे गरम तेल में डालें।
- चाकली को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। इसे तलते समय ध्यान रखें कि चाकली एक-दूसरे से चिपके नहीं।
- जब चाकली सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो इसे कढ़ाई से निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
- इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक सारी चाकली तैयार नहीं हो जाती।
- बेसन चाकली को ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 150 प्रति 100 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
- वसा: 7 ग्राम
