आलू टीका चाट (Aloo Tikka Chaat recipe in Hindi)

आलू टीका चाट एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है, जिसे मसालेदार आलू टिक्कों के साथ विभिन्न चटपटी चटनी और दही के साथ परोसा जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। आप इसे नाश्ते या शाम के स्नैक्स के तौर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी में हम आलू को उबालकर उसे मसालेदार टिक्कों में बदलेंगे और फिर इसे चाट के रूप में सजाएंगे। इसे बनाते समय ध्यान रखें कि आलू अच्छी तरह पक जाएं और टिक्कों की बनावट करारी हो।

पकाने का समय

40 मिनट

परोसने

2-3 लोग

सामग्री

  • 4-5 आलू (मध्यम आकार)
  • 2-3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2-3 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • दही (सर्विंग के लिए)
  • इमली की चटनी
  • पुदीने की चटनी
  • भुने हुए जीरे का पाउडर (सजाने के लिए)
  • चाट मसाला (सजाने के लिए)

बनाने की विधि

  1. सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर उबालें। उबालने के लिए, आलू को एक कुकर में डालें और पानी डालकर 2-3 सीटी लें।
  2. जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें। फिर आलू को छीलकर एक बाउल में डालें।
  3. अब आलू को अच्छे से मैश करें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे।
  4. मैश किए हुए आलू में कॉर्नफ्लोर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक डालें।
  5. अच्छी तरह से मिलाएं जब तक सभी सामग्री एकसार न हो जाएं।
  6. अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे टिक्के बनाएं।
  7. कढ़ाई में तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह गरम हो गया है।
  8. जब तेल गरम हो जाए, तो धीमी आँच पर टिक्कों को सुनहरा होने तक तलें।
  9. हर टिक्के को 3-4 मिनट तक तलें, जब तक कि उनका रंग सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
  10. तले हुए टिक्कों को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
  11. अब एक सर्विंग प्लेट में टिक्कों को रखें और ऊपर से दही डालें।
  12. इमली और पुदीने की चटनी डालें।
  13. इसके बाद भुने हुए जीरे का पाउडर और चाट मसाला छिड़कें।
  14. धनिया से सजाएं और तुरंत परोसें।

पोषण जानकारी

  • कैलोरी: 180 प्रति सर्विंग
  • प्रोटीन: 4g
  • कार्ब्स: 30g
  • फैट: 6g
नोट: यह रेसिपी और पोषण जानकारी सामान्य मार्गदर्शन के लिए है। अपनी स्वास्थ्य स्थिति और डाइट के अनुसार बदलाव करें।

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