आलू पराठा (Aloo Paratha recipe in Hindi)

आलू पराठा भारतीय नाश्तों में से एक है जो हर घर में बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए उबले हुए आलू को मसालेदार भरावन में भरकर आटे के पराठों में बेलते हैं। इसे दही, चटनी या अचार के साथ परोसा जाता है। आलू पराठा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह भरपूर ऊर्जा भी देता है। इसे आसानी से बनाया जा सकता है और यह खासतौर पर ठंड के मौसम में पसंद किया जाता है।

पकाने का समय

45 मिनट

परोसने

3-4 लोग

सामग्री

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 3-4 मध्यम आकार के उबले आलू
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 1 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2-3 टेबल स्पून घी या तेल

बनाने की विधि

  1. सबसे पहले, एक बर्तन में गेहूं का आटा और थोड़ा सा नमक डालकर मिलाएं।
  2. अब इसमें थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
  3. उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें और एक बर्तन में रखें।
  4. अब इसमें जीरा, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
  5. भरावन को अच्छे से मिक्स करें और एक गोलाकार गेंद बना लें।
  6. गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
  7. एक लोई लें और उसे बेलन से बेलें, ध्यान रखें कि इसे बहुत पतला न बेलें।
  8. अब, बेलें हुए पराठे के बीच में आलू का मिश्रण रखें और चारों ओर से बंद कर दें।
  9. फिर से हल्का सा बेल लें ताकि भरावन बाहर न आए।
  10. एक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और पराठा डालें।
  11. जब पराठा एक तरफ से हल्का सुनहरा हो जाए, तब इसे पलट दें।
  12. अब दूसरी तरफ भी घी लगाकर सुनहरा होने तक सेंकें।
  13. इसी प्रकार सभी पराठे बना लें।
  14. गर्मागर्म पराठों को दही या अचार के साथ परोसें।

पोषण जानकारी

  • कैलोरी: 250 प्रति पराठा
  • प्रोटीन: 6 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
  • फैट: 10 ग्राम
नोट: यह रेसिपी और पोषण जानकारी सामान्य मार्गदर्शन के लिए है। अपनी स्वास्थ्य स्थिति और डाइट के अनुसार बदलाव करें।

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