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आलू पराठा (Aloo Parantha recipe in Hindi)
आलू पराठा भारतीय खाने की दुनिया में एक खास स्थान रखता है। यह नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। आलू को मसालों के साथ मिलाकर आटे में भरकर तवे पर सेंका जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरा होता है। आलू में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो ऊर्जा का अच्छा स्रोत हैं। इसे दही, अचार या चटनी के साथ परोसा जाता है।
पकाने का समय
1 घंटा
परोसने
4 लोग
सामग्री
- 2 कप गेहूं का आटा
- 3 मध्यम आकार के आलू (उबले हुए)
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
- 2 चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1-2 चम्मच तेल (तलने के लिए)
बनाने की विधि
- सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 2 कप गेहूं का आटा डालें।
- इसके बाद, आटे में थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब पानी डालकर आटे को नरम गूंध लें। इसे 20-30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें।
- अब मैश किए हुए आलू में जीरा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और कटा हुआ हरा धनिया डालें।
- सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाकर एक मिश्रण तैयार कर लें।
- अब गूंधे हुए आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें।
- एक लोई लेकर उसे गोल आकार में बेल लें।
- बेली हुई लोई के बीच में आलू का मिश्रण रखें और चारों ओर से बंद कर दें।
- अब इसे फिर से हल्का सा बेल लें ताकि मिश्रण बाहर न निकले।
- तवे को मध्यम आँच पर गर्म करें।
- गर्म तवे पर पराठा रखें और एक तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें।
- फिर दूसरी तरफ तेल लगाकर सेंकें जब तक दोनों तरफ से कुरकुरा न हो जाए।
- इसी प्रक्रिया को बाकी लोइयों के साथ दोहराएं।
- सर्व करते समय आलू पराठे को दही या अचार के साथ परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 200 प्रति पराठा
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- फैट: 8 ग्राम
