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आलू पकोड़ा (Aloo Pakora recipe in Hindi)
आलू पकोड़ा एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है, जिसे खासतौर पर बारिश के मौसम में चाय के साथ परोसा जाता है। आलू को बेसन के घोल में डुबाकर तला जाता है, जिससे यह कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती है। पकोड़े को चटनी या सॉस के साथ परोसना और भी मजेदार होता है। इसे बनाना बेहद आसान है, और यह हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।
पकाने का समय
30 मिनट
परोसने
4 लोग
सामग्री
- 3 मध्यम आलू (उबले हुए और मसले हुए)
- 1 कप बेसन
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच जीरा
- नमक स्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)
बनाने की विधि
- सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें।
- फिर उसमें हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च, जीरा और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
- एक अलग बर्तन में बेसन लें और उसमें थोड़ा पानी डालकर घोल बना लें। घोल गाढ़ा होना चाहिए।
- अब एक कढ़ाई में तलने के लिए तेल गरम करें। तेल को मध्यम आँच पर रखें।
- जब तेल गरम हो जाए, तो एक चम्मच आलू का मिश्रण लेकर उसे बेसन के घोल में डुबोएं।
- फिर इसे गरम तेल में डालें।
- एक बार में 4-5 पकोड़े ही डालें ताकि वे चिपकें नहीं।
- पकोड़ों को मध्यम आँच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- तलते समय ध्यान रखें कि पकोड़े पलटते रहें ताकि सभी ओर से समान रूप से पकें।
- जब पकोड़े सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें एक टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख जाए।
- इसी प्रक्रिया को बाकी के मिश्रण के साथ दोहराएं।
- अब पकोड़ों को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 250
- प्रोटीन: 5g
- कार्बोहाइड्रेट: 35g
- फैट: 12g
