आलू का पराठा (Aloo Ka Paratha recipe in Hindi)

आलू का पराठा भारत के उत्तर क्षेत्र का एक प्रसिद्ध और प्रिय नाश्ता है। यह नाश्ते की मेज पर हर किसी को भाता है। इसे गर्मागर्म परोसा जाता है और इसके साथ दही या अचार का स्वाद और बढ़ जाता है। आलू का पराठा बनाना भी बहुत आसान है। इसमें आलू, मसाले और आटा डालकर बनाया जाता है, जो कि न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है।

पकाने का समय

40 मिनट

परोसने

4 लोग

सामग्री

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 3 मध्यम आकार के आलू (उबले हुए)
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
  • घी या तेल (तलने के लिए)

बनाने की विधि

  1. सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और नमक डालें। इसे अच्छे से मिला लें।
  2. फिर, थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को गूंध लें। आटा नरम और लचीला होना चाहिए।
  3. अब आलू को उबालकर छील लें और उन्हें अच्छी तरह मैश कर लें।
  4. मैश किए हुए आलू में जीरा, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पत्ती डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
  5. गूंधे हुए आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वह सेट हो जाए।
  6. अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हर लोई को बेलने से पहले थोड़ा सा सूखा आटा लगाएं।
  7. एक लोई को बेलन से बेलें और इसे 6-7 इंच गोल आकार में बनाएं।
  8. अब इसके बीच में आलू का मिश्रण भरें और किनारों को अच्छे से बंद कर दें।
  9. फिर, इसे हल्का सा बेल लें ताकि भरावन बाहर न निकले।
  10. तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। जब तवा गरम हो जाए, तो पराठा डालें।
  11. कुछ सेकंड बाद, पराठे के किनारों पर थोड़ा सा घी या तेल लगाएं।
  12. पराठे को सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से सेकें।
  13. जब पराठा अच्छे से सिक जाए, तो उसे तवे से उतार लें।
  14. इसी प्रकार सभी पराठों को बनाएं।
  15. गर्मागर्म आलू के पराठे को दही या अचार के साथ परोसें।

पोषण जानकारी

  • कैलोरी: 250
  • प्रोटीन: 6 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
  • फैट: 8 ग्राम
नोट: यह रेसिपी और पोषण जानकारी सामान्य मार्गदर्शन के लिए है। अपनी स्वास्थ्य स्थिति और डाइट के अनुसार बदलाव करें।

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