चावल की खिचड़ी (Chawal Ki Khichdi recipe in Hindi)

खिचड़ी एक ऐसा व्यंजन है जो भारत में प्यार से बनाया जाता है। इसे चावल और दाल के संयोजन से तैयार किया जाता है और यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। खासकर सर्दियों में यह एक गर्मागर्म और संतोषजनक भोजन है। खिचड़ी को आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों के साथ बना सकते हैं। इस रेसिपी में हम आपको सरल तरीके से चावल की खिचड़ी बनाने की विधि बताएंगे।

पकाने का समय

45 मिनट

परोसने

2-3 लोग

सामग्री

  • 1 कप चावल
  • 1/2 कप मूंग दाल
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 चम्मच घी या तेल
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई
  • 1 गाजर, कटी हुई
  • 1/2 कप मटर
  • नमक स्वादानुसार
  • 4 कप पानी

बनाने की विधि

  1. सबसे पहले, चावल और मूंग दाल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे वे अच्छी तरह पकेंगे।
  2. एक पैन में 2 चम्मच घी या तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें।
  3. जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें 1 चम्मच जीरा डालें। जीरा चटकने लगे, तब अगला कदम लें।
  4. अब बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें। यह करीब 5 मिनट का समय लेगा।
  5. फिर, बारीक कटा हुआ टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
  6. अब इसमें हल्दी पाउडर और कटे हुए गाजर और मटर डालें। 2-3 मिनट के लिए भूनें।
  7. अब, भिगोए हुए चावल और मूंग दाल को पैन में डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
  8. अब इसमें 4 कप पानी और नमक डालें। पानी को एक उबाल आने दें।
  9. जब पानी उबलने लगे, तो आँच को कम करें और पैन को ढक दें।
  10. खिचड़ी को 20-25 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें। इस दौरान समय-समय पर चेक करें।
  11. जब चावल और दाल अच्छी तरह पक जाएं और पानी सूख जाए, तो आँच बंद कर दें।
  12. खिचड़ी को हल्के से चम्मच से मिलाएं और 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।
  13. अब आपकी खिचड़ी तैयार है। इसे गरमा-गरम परोसें।

पोषण जानकारी

  • कैलोरी: 250
  • प्रोटीन: 10g
  • कार्बोहाइड्रेट: 45g
  • फैट: 5g
नोट: यह रेसिपी और पोषण जानकारी सामान्य मार्गदर्शन के लिए है। अपनी स्वास्थ्य स्थिति और डाइट के अनुसार बदलाव करें।

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