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पारंपरिक बासुंदी (Traditional Basundi recipe in Hindi)
बासुंदी एक लोकप्रिय मिठाई है जिसे खासतौर पर महाराष्ट्र में बनाया जाता है। यह दूध को धीमी आंच पर पकाकर तैयार की जाती है, जिससे इसका स्वाद और भी समृद्ध हो जाता है। इसमें इलायची और सूखे मेवे मिलाए जाते हैं, जो इसे एक खास स्वाद और खुशबू देते हैं। त्योहारों और खास अवसरों पर इसे बनाना एक परंपरा है।
पकाने का समय
1 घंटा
परोसने
4-5 लोग
सामग्री
- 1 लीटर दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 10-12 बादाम (कटे हुए)
- 10-12 पिस्ता (कटे हुए)
- 2-3 टेबलस्पून काजू (कटे हुए)
बनाने की विधि
- सबसे पहले, एक गहरे बर्तन में 1 लीटर दूध डालें और उसे मध्यम आंच पर उबालें।
- जब दूध उबलने लगे, तो आँच को धीमी कर दें और दूध को लगातार चलाते रहें।
- दूध को लगभग 30-40 मिनट तक पकने दें, जब तक कि यह आधा न हो जाए।
- जैसे ही दूध आधा हो जाए, उसमें 200 ग्राम चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अब दूध को फिर से पकने दें, इस दौरान इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह तले में न लगे।
- जब दूध गाढ़ा होने लगे, तो उसमें 1/4 चम्मच इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- इसके बाद, 10-12 बादाम, 10-12 पिस्ता और 2-3 टेबलस्पून काजू डालकर सबको अच्छी तरह से मिलाएं।
- बासुंदी को 10-15 मिनट तक और पकने दें, ताकि सूखे मेवे का स्वाद अच्छे से मिल जाए।
- जब बासुंदी गाढ़ी और मलाईदार हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें।
- आप चाहें तो इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं या गर्मागर्म परोस सकते हैं।
- सर्व करते समय, ऊपर से और सूखे मेवे डालकर सजाएं।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 350
- प्रोटीन: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम
- फैट: 15 ग्राम
