Home » चावल का पुलाव (Chawal Ka Pulao recipe in Hindi)
चावल का पुलाव (Chawal Ka Pulao recipe in Hindi)
चावल का पुलाव भारतीय व्यंजनों में एक प्रिय और लोकप्रिय विकल्प है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। चावल, सब्जियों और मसालों का सही मिश्रण इसे खास बनाता है। आप इसे मुख्य भोजन के साथ या अकेले भी खा सकते हैं। इस रेसिपी में हम ताज़ी सब्जियों का उपयोग करेंगे, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाएंगी।
पकाने का समय
45 मिनट
परोसने
4 लोग
सामग्री
- 2 कप बासमती चावल
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 गाजर (कटी हुई)
- 1 कप मटर
- 2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- 2-3 लवंग
- 2-3 इलायची
- 1 टुकड़ा दालचीनी
- नमक स्वादानुसार
- 2-3 टेबलस्पून तेल या घी
- 4 कप पानी
बनाने की विधि
- सबसे पहले, चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे चावल अच्छे से पकेंगे।
- एक कढ़ाई में 2-3 टेबलस्पून तेल या घी डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
- गर्म होने पर, इसमें 2-3 लवंग, 2-3 इलायची और 1 टुकड़ा दालचीनी डालें। इनसे खुशबू आने लगेगी।
- अब, कढ़ाई में बारीक कटा प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें। यह लगभग 5 मिनट लेगा।
- जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो इसमें कद्दूकस किया अदरक और हरी मिर्च डालें। 1-2 मिनट तक भूनें।
- अब, इसमें बारीक कटा टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं। लगभग 3-4 मिनट।
- इसके बाद, कटी हुई गाजर और मटर डालें। सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें।
- अब, चावल को छानकर कढ़ाई में डालें और अच्छे से मिलाएं। 2-3 मिनट तक भूनें।
- अब इसमें नमक डालें और 4 कप पानी डालें। पानी को अच्छी तरह से उबालें।
- जब पानी उबलने लगे, तो कढ़ाई को ढक दें और आंच को धीमा कर दें। इसे 15-20 मिनट पकने दें।
- जब चावल पूरी तरह से पक जाएं और पानी सूख जाए, तो आंच बंद कर दें।
- पुलाव को ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे हल्का सा कंठा दें।
- अब इसे एक सर्विंग बाउल में डालें और गरमा-गरम परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 250
- प्रोटीन: 5g
- कार्बोहाइड्रेट: 45g
- फैट: 8g
