पलौजी (Palaoji recipe in Hindi)

पलौजी एक प्रसिद्ध भारतीय स्नैक है, जो खासतौर पर बारिश के मौसम में बहुत पसंद किया जाता है। यह चावल के आटे और मसालों से बनती है, और इसे तलकर कुरकुरी बनाया जाता है। पलौजी का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है। इसे चटनी या सॉस के साथ परोसा जाता है। पलौजी बनाने में सरल है और यह जल्दी ही तैयार हो जाती है। इस रेसिपी में हम आपको स्टेप बाय स्टेप विधि बताएंगे ताकि आप इसे आसानी से बना सकें।

पकाने का समय

45 मिनट

परोसने

4-5 लोग

सामग्री

  • 2 कप चावल का आटा
  • 1/2 कप बेसन
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच अजwain (ओवेन)
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच नमक
  • 1/4 कप पानी (आवश्यकतानुसार)
  • तलने के लिए तेल

बनाने की विधि

  1. एक बड़े बर्तन में चावल का आटा और बेसन डालें। अच्छी तरह मिला लें।
  2. उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजwain और जीरा डालें। फिर से अच्छे से मिलाएं।
  3. अब नमक डालें और सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सब चीजें एकसाथ हो जाएं।
  4. धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथें। यह ध्यान रखें कि आटा बहुत सॉफ्ट न हो।
  5. गूंथे हुए आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
  6. एक कढ़ाई में पर्याप्त मात्रा में तेल गर्म करें।
  7. तेल गर्म होने पर, आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
  8. लोइयों को बेलन से बेलकर बहुत पतला ना करें, बस हल्का सा बेलें।
  9. जब तेल गरम हो जाए, तो एक-एक करके पलौजी को तेल में डालें।
  10. तेल में डालते ही पलौजी को हल्के से दबाएं ताकि यह अच्छी तरह से तले।
  11. मध्यम आंच पर पलौजी को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
  12. पलौजी को निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
  13. इसी प्रक्रिया को दोहराते हुए सभी पलौजी बना लें।
  14. अब इन्हें चटनी या सॉस के साथ गरमा-गरम परोसें।

पोषण जानकारी

  • कैलोरी: 250
  • प्रोटीन: 5 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
  • फैट: 12 ग्राम
नोट: यह रेसिपी और पोषण जानकारी सामान्य मार्गदर्शन के लिए है। अपनी स्वास्थ्य स्थिति और डाइट के अनुसार बदलाव करें।

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