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प्लेटर पर पकोड़े (Pakode on the Platter recipe in Hindi)
पकोड़े एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक हैं, खासकर बारिश के मौसम में। विभिन्न सब्जियों को बेसन के घोल में डुबोकर तले जाने वाले ये पकोड़े हर उम्र के लोगों को पसंद आते हैं। इन्हें चटनी या सॉस के साथ परोसकर और भी मज़ेदार बनाया जा सकता है। पकोड़े बनाने के लिए आप आलू, प्याज, पालक, या किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। तो चलिए जानते हैं पकोड़े बनाने की विधि और कुछ उपयोगी टिप्स।
पकाने का समय
30 मिनट
परोसने
4-5 लोग
सामग्री
- 2 कप बेसन
- 1 कप कटी हुई सब्जियाँ (आलू, प्याज, पालक)
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून हल्दी
- 1 टीस्पून जीरा
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
- तेल तलने के लिए
बनाने की विधि
- सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा और नमक डालें।
- इन सबको अच्छे से मिलाएं ताकि सभी मसाले बेसन में अच्छी तरह से मिल जाएं।
- अब, थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा घोल तैयार करें। ध्यान रहे कि घोल बहुत पतला न हो।
- फिर, कटे हुए सब्जियों को इस घोल में डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि सब्जियाँ चिपक जाएं।
- कढ़ाई में पर्याप्त मात्रा में तेल गर्म करें। तेल की गर्मी को चेक करने के लिए, एक छोटी सी मात्रा में घोल डालें। अगर वह ऊपर आ जाए तो तेल तैयार है।
- अब, चम्मच की मदद से घोल में डूबी सब्जियों को तेल में डालें।
- पकोड़ों को मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तलें। इसे लगभग 5-7 मिनट तक तलें।
- जब पकोड़े सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में निकालें।
- इसी प्रक्रिया को बाकी के घोल के लिए दोहराएं।
- तले हुए पकोड़ों को गर्मागर्म चटनी के साथ परोसें।
- अगर आप चाहें, तो पकोड़ों पर नींबू का रस और चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 250
- प्रोटीन: 8g
- कार्बोहाइड्रेट: 35g
- फैट: 12g
