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पनीर चाप (Paneer Chaap recipe in Hindi)
पनीर चाप एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है, जो खासकर दिल्ली और उत्तर भारत में बहुत पसंद किया जाता है। इसे तले हुए पनीर के टुकड़ों को मसालेदार चटनी के साथ परोसकर बनाया जाता है। इस डिश को बनाने के लिए पनीर को पहले मैरिनेट करते हैं और फिर इसे ग्रिल या तला जाता है। इसे चाट मसाला, नींबू और प्याज के साथ परोसना इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। पनीर चाप को नाश्ते या शाम की चाय के साथ मजे से खाया जा सकता है।
पकाने का समय
45 मिनट
परोसने
2-3 लोग
सामग्री
- पनीर – 250 ग्राम
- दही – 1 कप
- लहसुन – 5 कलियाँ (कुटी हुई)
- अदरक – 1 इंच (कुटा हुआ)
- रेड चिली पाउडर – 1 चम्मच
- हल्दी – 1/2 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
- चाट मसाला – 1 चम्मच (सर्विंग के लिए)
- प्याज – 1 (कटा हुआ, सर्विंग के लिए)
- धनिया पत्ती – सजाने के लिए
बनाने की विधि
- सबसे पहले पनीर को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें कि पनीर बहुत पतला न हो, ताकि वह तले जाने पर टूटे नहीं।
- एक बर्तन में दही, लहसुन, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक डालें। इन सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं।
- अब इस मसालेदार मिश्रण में पनीर के टुकड़ों को डालें और अच्छे से मैरिनेट करें। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- 30 मिनट बाद, एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल को मध्यम आँच पर गरम करें, ताकि पनीर अच्छे से तले जाएं।
- जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो उसमें पनीर के टुकड़ों को डालें। ध्यान रखें कि टुकड़े एक-दूसरे के ऊपर न हों।
- पनीर को मध्यम आँच पर 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वह सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- एक बार पनीर सुनहरे रंग का हो जाए, तो इसे कढ़ाई से निकालकर किचन पेपर पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।
- अब एक प्लेट में पनीर चाप को सजाएं। ऊपर से चाट मसाला और कटे हुए प्याज डालें।
- धनिया पत्ती से सजाकर इसे गरमा-गरम परोसें।
- इसे नींबू के रस के साथ या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ खाएं।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 250
- प्रोटीन: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम
- फैट: 18 ग्राम
