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भुर्जी पाव (Bhaji Pav recipe in Hindi)
भुर्जी पाव मुंबई की गलियों का एक अद्भुत स्वाद है। इसे मसालेदार सब्जियों से बनाया जाता है और नरम पाव के साथ परोसा जाता है। यह नाश्ते या हल्के भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाना बेहद आसान है और कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप इस लजीज डिश को अपने घर पर बना सकते हैं।
पकाने का समय
30 मिनट
परोसने
2-3 लोग
सामग्री
- 1 कप कद्दूकस की गई गाजर
- 1 कप मटर
- 1 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 2-3 हरी मिर्च
- 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 कप टमाटर की प्यूरी
- 1/2 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 2-3 टेबलस्पून तेल
- 4-6 पाव
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया सजाने के लिए
बनाने की विधि
- एक कढ़ाई में 2-3 टेबलस्पून तेल डालकर मध्यम आँच पर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तब उसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें (लगभग 5 मिनट)।
- अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
- इसके बाद हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अब कद्दूकस की गई गाजर और मटर डालें। इन्हें 5-7 मिनट तक भूनें जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।
- फिर टमाटर की प्यूरी डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
- अब हल्दी और धनिया पाउडर डालें और 3-4 मिनट तक पकने दें।
- नमक स्वादानुसार डालें और 2 मिनट और पकाएं।
- जब सब्जियाँ अच्छी तरह मिल जाएं और तेल अलग होने लगे, तब भुर्जी तैयार है।
- पाव को काटकर तवे पर थोड़े से मक्खन के साथ सेंकें जब तक वह हल्का सुनहरा न हो जाए।
- भुर्जी को सर्विंग प्लेट में निकालें और पाव के साथ गरमा-गरम परोसें।
- ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 350
- प्रोटीन: 10g
- कार्बोहाइड्रेट: 50g
- फैट: 15g
