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आलू पकोड़े (Aloo Pakode recipe in Hindi)
आलू पकोड़े भारतीय स्नैक्स में से एक हैं, जो चाय के साथ परोसे जाते हैं। इनका कुरकुरापन और मसालेदार स्वाद हर किसी को भाता है। बारिश के मौसम में आलू पकोड़े का मजा और भी दोगुना हो जाता है। इन्हें बनाना बेहद आसान है और ये जल्दी तैयार होते हैं।
पकाने का समय
30 मिनट
परोसने
2-3 लोग
सामग्री
- 3-4 मध्यम आकार के आलू
- 1 कप बेसन
- 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)
बनाने की विधि
- सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से धोकर छील लें और पतले स्लाइस में काट लें।
- एक बड़े बर्तन में बेसन, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें।
- इन सभी सूखी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं।
- अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालें और धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए एक गाढ़ा घोल तैयार करें।
- घोल को एक तरफ रख दें और तेल को कढ़ाई में डालकर गर्म करने रखें।
- तेल मध्यम आंच पर गर्म करें, यह देखने के लिए कि वह गर्म है या नहीं, एक छोटी चम्मच घोल डालें।
- जब घोल आंच पर तैरने लगे, तो इसका मतलब तेल सही तापमान पर है।
- अब आलू के स्लाइस को घोल में डुबोकर गर्म तेल में डालें।
- एक बार में अधिक मात्रा में पकोड़े न डालें, ताकि वे अच्छे से तले जा सकें।
- पकोड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 5-7 मिनट तक।
- जब पकोड़े सुनहरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में निकालें।
- इसी प्रक्रिया को दोहराते हुए सभी आलू पकोड़े बना लें।
- गर्मागर्म पकोड़ों को हरी चटनी या टमाटर के सॉस के साथ परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 220
- प्रोटीन: 5g
- कार्बोहाइड्रेट: 30g
- फैट: 10g
