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प्याज की कचौरी (Pyaz Ki Kachori recipe in Hindi)
प्याज की कचौरी उत्तर भारत की एक लोकप्रिय स्नैक है। इसे मसालेदार प्याज की भरावन के साथ बनाया जाता है, जो इसे एक अनोखा स्वाद देता है। यह कुरकुरी और सुनहरे रंग की होती है, और इसे चटनी या दही के साथ परोसा जाता है। कचौरी नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है और इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता।
पकाने का समय
40 मिनट
परोसने
4-5 लोग
सामग्री
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1 कप प्याज (कटा हुआ)
- 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)
बनाने की विधि
- सबसे पहले, एक बर्तन में गेहूं का आटा डालें और उसमें थोड़ा सा नमक और 1 चम्मच तेल मिलाएं।
- अब पानी डालकर आटे को नरम गूंध लें और इसे 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें, फिर उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
- अब कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर मध्यम आंच पर भूनें।
- प्याज को सुनहरा और नरम होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।
- अब अदरक का पेस्ट, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।
- इसे 2-3 मिनट और भूनें, जब तक प्याज अच्छी तरह से मसाले में मिल जाए।
- फिर गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
- गूंधे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
- हर लोई को बेलन से बेलें और इसके बीच में प्याज का मिश्रण रखें।
- लोई को चारों ओर से बंद करें और फिर से बेलें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसे मध्यम आंच पर रखें।
- जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें कचौरी डालें और सुनहरा होने तक तलें।
- कचौरी को निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- इन्हें गरमा-गरम चटनी या दही के साथ परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 250 प्रति कचौरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 36 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
