मसाला चावल (Masala Chawal recipe in Hindi)

मसाला चावल एक लोकप्रिय भारतीय रेसिपी है, जो चावल को मसालों और सब्जियों के साथ मिलाकर बनाई जाती है। यह एक सम्पूर्ण भोजन है, जिसे आप अकेले या दही के साथ परोस सकते हैं। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, और यह स्वाद में बेजोड़ होता है। अगर आपके पास बचे हुए चावल हैं, तो यह एक बेहतरीन विकल्प है।

पकाने का समय

40 मिनट

परोसने

4 लोग

सामग्री

  • 2 कप बासमती चावल
  • 1 कप chopped सब्जियाँ (गाजर, मटर, शिमला मिर्च)
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2-3 कलियाँ लहसुन (कटी हुई)
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला
  • नमक स्वादानुसार
  • 2-3 चम्मच तेल या घी
  • धनिया पत्ते (सजावट के लिए)

बनाने की विधि

  1. सबसे पहले, 2 कप बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
  2. एक कढ़ाई में 2-3 चम्मच तेल या घी डालकर उसे मध्यम आँच पर गर्म करें।
  3. जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें 1 चम्मच जीरा डालें और उसे चटकने दें।
  4. अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें। यह लगभग 5 मिनट लेगा।
  5. जब प्याज सुनहरा हो जाए, तब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर 1-2 मिनट और भूनें।
  6. अब बारीक कटे टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं। टमाटर का रंग बदलने लगेगा।
  7. इसके बाद, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
  8. अब इसमें chopped सब्जियाँ डालें और 3-4 मिनट तक पकने दें। सब्जियाँ थोड़ी नरम हो जाएंगी।
  9. अब भिगोए हुए चावल को छानकर कढ़ाई में डालें और अच्छे से मिलाएं।
  10. इसके बाद, 4 कप पानी डालें और उबालने दें।
  11. जब पानी उबलने लगे, तो आँच को धीमा कर दें और ढक्कन लगाकर 15-20 मिनट तक पकने दें।
  12. चावल पक गया है या नहीं, यह देखने के लिए ढक्कन खोलें और चावल को हलका सा फुलाए।
  13. चावल पूरी तरह से पकने के बाद, आँच बंद करें और उसे 5 मिनट के लिए ढककर रखें।
  14. अंत में, धनिया पत्ते से सजाकर गरमागरम परोसें।

पोषण जानकारी

  • कैलोरी: 350
  • प्रोटीन: 8g
  • कार्बोहाइड्रेट: 60g
  • फैट: 10g
नोट: यह रेसिपी और पोषण जानकारी सामान्य मार्गदर्शन के लिए है। अपनी स्वास्थ्य स्थिति और डाइट के अनुसार बदलाव करें।

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