पलकों की सब्ज़ी (Palak Ki Sabzi recipe in Hindi)

पालक की सब्ज़ी एक सरल और जल्दी बनने वाली डिश है, जो खासकर सर्दियों में ताज़ा पालक के साथ बनाई जाती है। यह सब्ज़ी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें आयरन, विटामिन और अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। इसे रोटी या चावल के साथ परोसा जा सकता है। अगर आप अपने खाने में कुछ हेल्दी और टेस्टी जोड़ना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बेहतरीन है।

पकाने का समय

30 मिनट

परोसने

2-3 लोग

सामग्री

  • पालक – 250 ग्राम
  • प्याज़ – 1 (बारीक काटा हुआ)
  • टमाटर – 1 (बारीक काटा हुआ)
  • अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
  • लहसुन – 4-5 कलियाँ (कुटी हुई)
  • हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
  • जीरा – 1/2 चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • तेल – 2 चम्मच
  • नींबू का रस – 1 चम्मच

बनाने की विधि

  1. सबसे पहले, पालक के पत्तों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें उबालने के लिए एक बर्तन में डालें।
  2. उन्हें 2-3 मिनट तक उबालें जब तक कि पालक नरम न हो जाए।
  3. उबले हुए पालक को ठंडा होने दें और फिर इसे मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें।
  4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
  5. तेल गरम होते ही उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
  6. अब इसमें बारीक कटा प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक भूनें।
  7. प्याज़ भुनने के बाद, उसमें अदरक और लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
  8. अब इसमें बारीक कटा टमाटर डालें और टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
  9. फिर इसमें हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  10. अब, पालक का पेस्ट डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
  11. इसे मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि सभी फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं।
  12. अंत में, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  13. गैस बंद करें और गरमा-गरम पालक की सब्ज़ी को रोटी या चावल के साथ परोसें।

पोषण जानकारी

  • कैलोरी: 120
  • प्रोटीन: 5 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम
  • फैट: 7 ग्राम
नोट: यह रेसिपी और पोषण जानकारी सामान्य मार्गदर्शन के लिए है। अपनी स्वास्थ्य स्थिति और डाइट के अनुसार बदलाव करें।

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