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प्लेटर पकोड़ा (Platter Pakoda recipe in Hindi)
पकोड़े भारतीय चाय समय का एक अहम हिस्सा हैं। प्लेटर पकोड़े में विभिन्न सब्जियों का मिश्रण होता है, जिसे बेसन के घोल में डुबोकर तला जाता है। यह नाश्ता न केवल कुरकुरा होता है, बल्कि इसे बनाने में भी मज़ा आता है। आप इसमें अपनी पसंदीदा सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। चाय के साथ ये पकोड़े एकदम परफेक्ट स्नैक्स हैं।
पकाने का समय
30 मिनट
परोसने
4-5 लोग
सामग्री
- 1 कप बेसन
- 1/2 कप आलू (उबले और मैश किए हुए)
- 1/2 कप पालक (बारीक कटी हुई)
- 1/2 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
बनाने की विधि
- एक बड़े बर्तन में बेसन को डालें और उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। इसे अच्छे से मिला लें।
- अब इसमें उबले हुए आलू डालें और अच्छे से मैश करें ताकि कोई गुठली न रहे।
- फिर कटे हुए पालक, प्याज और हरी मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं।
- अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा हो, तो थोड़ा पानी डालकर उसे सही कंसिस्टेंसी में लाएं।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल को मध्यम आंच पर रखें।
- तेल गरम होने पर, एक छोटी सी मात्रा में मिश्रण लेकर उसमें डालें।
- पकोड़ों को गोल आकार में बनाएँ और धीरे-धीरे गर्म तेल में डालें।
- पकोड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। यह प्रक्रिया लगभग 4-5 मिनट लगेगी।
- जब पकोड़े सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें कढ़ाई से निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- इसी प्रक्रिया को बाकी के मिश्रण के लिए दोहराएं।
- पकोड़े तैयार हैं, इन्हें हरी चटनी या टमाटर के सॉस के साथ परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 250 प्रति सर्विंग
- प्रोटीन: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- फैट: 12 ग्राम
