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बड़े (Bade recipe in Hindi)
बड़े भारतीय नाश्ते की एक लोकप्रिय डिश है, जिसे मूँग दाल और मसालों से बनाया जाता है। ये कुरकुरे और हल्के होते हैं, और चाय के साथ परोसे जाने पर और भी मज़ेदार लगते हैं। बड़े को बनाने में थोड़ी मेहनत लगती है, लेकिन जब आप उन्हें ताजे तले हुए खाते हैं तो उनका स्वाद अद्भुत होता है। आप इन्हें हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ परोस सकते हैं।
पकाने का समय
45 मिनट
परोसने
4 लोग
सामग्री
- 1 कप मूँग दाल
- 1/4 कप चावल
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 टी स्पून जीरा
- 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
बनाने की विधि
- मूँग दाल और चावल को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
- भिगोने के बाद, दाल और चावल को एक मिक्सर में डालें और थोड़ा पानी डालकर पेस्ट बना लें।
- पेस्ट को एक बर्तन में निकालें और इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हल्दी, और नमक डालें। सभी चीज़ों को अच्छे से मिलाएं।
- कढ़ाई में तेल डालें और उसे मध्यम आँच पर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो एक चम्मच की मदद से बड़ा मिश्रण लेकर गर्म तेल में डालें।
- ध्यान दें कि बड़े को तले जाते समय तेल में गिराते समय दूरी बनाएं ताकि वे चिपकें नहीं।
- बड़े को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तले (लगभग 3-4 मिनट) और पलटकर दूसरी तरफ भी तले।
- जब बड़े सुनहरे भूरे हो जाएं, तो उन्हें कढ़ाई से निकालें और एक किचन टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- इसी प्रक्रिया को दोहराते हुए सारे बड़े बना लें।
- ताज़ा बड़े को हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 150 प्रति बड़ा
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
- फैट: 6 ग्राम
