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आलू का पराठा (Aloo Ka Parantha recipe in Hindi)
आलू का पराठा भारत में नाश्ते का एक प्रिय विकल्प है। इसे गरमागरम और कुरकुरे बनाकर परोसा जाता है। आलू और मसालों का मिश्रण इसे खास बनाता है। इसे दही और अचार के साथ खाने का मजा ही कुछ और है। यह रेसिपी सरल है और इसे बनाना बहुत आसान है।
पकाने का समय
40 मिनट
परोसने
2-3 लोग
सामग्री
- 2 कप गेहूं का आटा
- 2-3 मध्यम आकार के उबले हुए आलू
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 2-3 चम्मच तेल या घी
बनाने की विधि
- सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 2 कप गेहूं का आटा डालें। इसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब आटे में थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसे ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
- उबले हुए आलू को छीलकर एक बर्तन में डालें और अच्छे से मैश कर लें।
- मैश किए हुए आलू में जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- अब आटे को लेकर उसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
- एक लोई को लेकर इसे बेलन से बेलें, ध्यान रखें कि यह बहुत पतला न हो।
- बेली हुई लोई के बीच में आलू का मिश्रण डालें और इसे चारों ओर से बंद कर दें।
- अब इसे फिर से बेलें, लेकिन ध्यान रखें कि मिश्रण बाहर न निकले।
- एक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तवा गर्म हो जाए, तो उसमें थोड़ा सा तेल या घी लगाएं।
- अब बेली हुई पराठा को तवे पर रखें और एक से दो मिनट तक सेकें।
- जब पराठे का रंग बदलने लगे और उसमें छोटे-छोटे धब्बे दिखने लगे, तो इसे पलट दें।
- दूसरी तरफ भी 1-2 मिनट तक सेकें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
- पराठा बन जाने पर इसे तवे से उतारकर गर्मागर्म परोसें।
- इसे दही और अचार के साथ परोसें, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 250 प्रति पराठा
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- फैट: 8 ग्राम
