अवाली चटनी (Awali Chutney recipe in Hindi)

अवाली चटनी, जो आमतौर पर उत्तर भारत में बनाई जाती है, एक तीखी और चटपटी चटनी है। इसे बेसन और अवाली (दही) के साथ तैयार किया जाता है। यह चटनी न केवल खाने को स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि इसे बनाने में भी बहुत आसान होती है। आप इसे चावल, रोटी या पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं।

पकाने का समय

20 मिनट

परोसने

4-5 लोग

सामग्री

  • 1 कप अवाली
  • 2 चम्मच बेसन
  • 2-3 हरी मिर्च
  • 1 इंच अदरक
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

बनाने की विधि

  1. पहले अवाली को अच्छे से धो लें और उसके बीज निकाल दें।
  2. अब अवाली को छोटे टुकड़ों में काट लें।
  3. एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल गरम करें।
  4. जब तेल गरम हो जाए, तब उसमें 1/2 चम्मच जीरा डालें और उसे चटकने दें।
  5. अब उसमें कटी हुई अवाली डालें और तेज आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें।
  6. अवाली का रंग हल्का सुनहरा होने लगे तो उसमें 1 चम्मच नींबू का रस डालें।
  7. अब उसमें 2-3 हरी मिर्च और 1 इंच अदरक का कद्दूकस किया हुआ टुकड़ा डालें।
  8. इसके बाद 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और 1/2 चम्मच नमक डालें।
  9. सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और 2-3 मिनट और भूनें।
  10. अब इसमें 2 चम्मच बेसन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  11. जब बेसन हल्का सुनहरा हो जाए तब गैस बंद कर दें।
  12. आपकी अवाली चटनी तैयार है। इसे ठंडा होने दें।
  13. ठंडा होने के बाद इसे एक बर्तन में डालें और सर्व करें।

पोषण जानकारी

  • कैलोरी: 120
  • प्रोटीन: 4g
  • कार्बोहाइड्रेट: 15g
  • फैट: 5g
नोट: यह रेसिपी और पोषण जानकारी सामान्य मार्गदर्शन के लिए है। अपनी स्वास्थ्य स्थिति और डाइट के अनुसार बदलाव करें।

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