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आलू के पराठे (Aloo Ke Parathe recipe in Hindi)
आलू के पराठे भारतीय नाश्ते की पहचान हैं। ये गर्मागर्म पराठे नर्म, मसालेदार आलू के मिश्रण से भरे होते हैं। पराठे को ताजा दही या अचार के साथ परोसने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। ये नाश्ते के साथ-साथ लंच और डिनर में भी खाए जा सकते हैं। इस रेसिपी में हम बताएंगे कि कैसे साधारण सामग्री का उपयोग करके आप एक बेहतरीन आलू के पराठे बना सकते हैं।
पकाने का समय
45 मिनट
परोसने
4 लोग
सामग्री
- 4 मध्यम आकार के आलू (उबले हुए)
- 2 कप गेहूँ का आटा
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
- 2 चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
- तेल या घी (तलने के लिए)
बनाने की विधि
- सबसे पहले, उबले हुए आलू को अच्छे से मैश करें। आलू को मैश करते समय ध्यान रखें कि उसमें कोई गांठ न रहे।
- फिर, एक बाउल में मैश किए हुए आलू, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और हरा धनिया डालें।
- सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और एक समान मिश्रण बना लें।
- अब, एक दूसरे बाउल में गेहूँ का आटा डालें। इसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं और पानी डालकर नरम आटा गूंध लें।
- गूंधे हुए आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रखें, ताकि वह सेट हो जाए।
- अब, आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएं। हर लोई को बेलने के लिए थोड़ा सा आटा लगाएं।
- एक लोई लें और इसे बेलन से थोड़ी सी बेल लें।
- बेली हुई लोई के बीच में आलू का मिश्रण रखें और चारों ओर से बंद कर दें।
- अब इसे फिर से बेलें, ध्यान रखें कि मिश्रण बाहर न आए।
- तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। जब तवा गरम हो जाए, तो उसमें थोड़ा सा तेल या घी डालें।
- अब, बेलें हुए पराठे को तवे पर रखें और इसे सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- पराठे को पलटें और दूसरी तरफ भी तेल लगाकर तलें।
- जब पराठा दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरा हो जाए, तो इसे तवे से निकालें।
- इसी प्रकार बाकी के पराठे भी बनाएं।
- गर्मागर्म आलू के पराठे को दही या अचार के साथ परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 300
- प्रोटीन: 8g
- कार्बोहाइड्रेट: 50g
- फैट: 10g
