पुलाव (Pulao recipe in Hindi)

पुलाव एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जिसे चावल और विभिन्न सब्जियों के साथ बनाया जाता है। इसे खासतौर पर त्योहारों और परिवारिक समारोहों में परोसा जाता है। पुलाव बनाने में समय कम लगता है और यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है। आप इसे दही या रायता के साथ परोस सकते हैं।

पकाने का समय

40 मिनट

परोसने

4 लोग

सामग्री

  • 2 कप बासmati चावल
  • 1 प्याज (कटा हुआ)
  • 1 टमाटर (कटा हुआ)
  • 1/2 कप मटर
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1-2 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2-3 लवंग
  • 1-2 दालचीनी
  • 4-5 इलायची
  • 4 कप पानी
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 2 टेबल स्पून तेल या घी

बनाने की विधि

  1. सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
  2. अब एक कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल या घी डालें और मध्यम आंच पर गरम करें।
  3. जब तेल गरम हो जाए, तब उसमें 2-3 लवंग, 1-2 दालचीनी और 4-5 इलायची डालें।
  4. इन मसालों को 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक उनकी खुशबू न आने लगे।
  5. अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  6. इसके बाद, कटा हुआ टमाटर डालें और टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
  7. अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालें, और 1-2 मिनट तक भूनें।
  8. इसके बाद, मटर डालें और 2-3 मिनट तक पकने दें।
  9. अब इसमें भिगोया हुआ चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  10. फिर, 4 कप पानी और नमक डालें।
  11. पानी उबलने पर, आंच को धीमा कर दें और कढ़ाई को ढक दें।
  12. पुलाव को 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
  13. जब चावल पानी सोख लें, तब आँच बंद कर दें।
  14. पुलाव को 5 मिनट के लिए ढका रहने दें, ताकि वह भाप में पक जाए।
  15. फिर, इसे एक कांटे से हल्का सा फुलाएं और गरमा-गरम परोसें।

पोषण जानकारी

  • कैलोरी: 350
  • प्रोटीन: 8 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 70 ग्राम
  • फैट: 10 ग्राम
नोट: यह रेसिपी और पोषण जानकारी सामान्य मार्गदर्शन के लिए है। अपनी स्वास्थ्य स्थिति और डाइट के अनुसार बदलाव करें।

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