पाव भाजी (Pav Bhaji recipe in Hindi)
पाव भाजी भारत के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है। यह डिश खासतौर पर मुंबई की गलियों में बहुत प्रसिद्ध है। इसमें मिक्स सब्जियों को मसालेदार ग्रेवी में पकाकर पाव के साथ परोसा जाता है। इसे बनाना सरल है और यह स्वाद में लाजवाब होती है। आप इसे वीकेंड पर या पार्टी में बना सकते हैं। सुनिश्चित करें कि पाव भाजी को गर्मागर्म परोसा जाए।
पकाने का समय
45 मिनट
परोसने
4 लोग
सामग्री
- 4-5 आलू, उबले हुए
- 1 कप मटर, उबली हुई
- 1 कप गोभी, बारीक कटी हुई
- 1 कप गाजर, कटी हुई
- 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, प्यूरी बना हुआ
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 चम्मच भाजी मसाला
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच मक्खन
- पाव, आवश्यकतानुसार
- धनिया, सजाने के लिए
बनाने की विधि
- पहले आलू को उबालकर अच्छी तरह मैश कर लें। यह सुनिश्चित करें कि आलू में कोई गांठ न रहे।
- एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तब उसमें बारीक कटा प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- अब इसमें हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। 2-3 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
- अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे 5-7 मिनट तक पकने दें जब तक तेल अलग न होने लगे।
- फिर इसमें कटी हुई गोभी, गाजर और उबली हुई मटर डालें। अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट तक पकने दें।
- अब मैश किए हुए आलू डालें और सभी सामग्रियों को अच्छे से एकसाथ मिलाएं।
- इसके बाद भाजी मसाला डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- अगर भाजी बहुत गाढ़ी लग रही है, तो थोड़ा पानी डालें और मिलाएं।
- भाजी को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकने दें, इसे ढककर रखें।
- आखिर में, एक चम्मच मक्खन डालें और अच्छे से मिलाएं।
- पाव को तवे पर गरम करें और मक्खन लगाएं।
- गर्मागर्म पाव भाजी को धनिया से सजाकर पाव के साथ परोसें।
पोषण जानकारी
- कैलोरी: 250
- प्रोटीन: 6g
- कार्बोहाइड्रेट: 40g
- फैट: 8g